温一碗酒酿

作者:朱秀坤    来源:   点击数:

酒酿，就是酒糟，当然是做糯米酒滤出来的酒糟，没见谁吃过高粱酒、大麦酒的酒糟。

喝米酒是一种很闲适很温婉的口福。而我却不善饮酒，滴酒不沾。有时我宁愿推辞饭局得罪人，也不找那份难受，对酒精过敏。

但我又向往古人那种“晚来天欲雪，能饮一杯无？”的温馨抒情。想想，岁暮天寒，彤云密布的黄昏，就要下雪了，或许天上已经飘起了翩翩雪花。凝眸云外天际的依稀飞鸿，聆听梅花深处的几声雀噪，你会想起什么？难道不想喝两杯？有什么比酒更能解忧的？有什么比酒更叫人快乐的？我不知那“绿蚁新醅酒”是什么成色、何种味道，能让我倾心的只有那红泥小火炉，它温暖、亲切，更让我想起乡村老家的生活。这样的时候，我不想烂醉，又欲豪放，那就来碗酒酿吧。

我忍不住笑了。有我这样的么？

我真的想起了酒酿，想起了在那窗含梅香、门对长桥的小院里的幸福生活。快过年了，热气氤氲中，头裹方巾身着青袄的主妇正忙着蒸饭，满满的一大甑子糯米饭，就在那朴拙粗糙的农家土灶上。蒸好后，小心地拌上酒药，封存上十来天，再掀开那盖着棉絮的小酒坛，一股浓烈的酒香顿时扑鼻而来，呵，醇香馥郁的糯米酒做成了！吊酒之后，那糯米饭便成了清甜甘美的酒酿，而从酒酿中滗出的就是浓稠芬芳的糯米酒，喝上一口，浑身能透出一股春天的暖意。品品滋味，张开嘴，双唇竟沾上了。窗外摘梅花的小姑娘闻着酒香跑来了，妈妈，我要喝！直喝得粉脸飞霞，两颊绯红。直爽的汉子斥道，馋丫头，别喝了，再喝就醉了！

大雪封门或者春雨潇潇的夜晚，温一碗清冽甘甜的酒酿，暖一暖满怀的苍凉，真是一种沁人肺腑的幸福。身边就是爱人，殷勤地把酒酿热了又热，床上的孩子已经沉入酣睡，酒酿之中洋溢的难道不是家的芬芳和醇香？

如今在城里是吃不上酒酿了，也极少有纯粹的糯米酒，多半是兑了白酒的。去年买了两瓶到底没喝完，嫌它的清淡寡味，后来做糟鱼了，却异常的好。

多年前，我客居在安徽蚌埠时，在街头小摊上，常可以吃到米酒圆子，五六只雪白温润的汤圆，碗里是拌了酒酿和桂花的，味道真好，我慢慢地品尝，品尝那舌尖上的乡愁，安慰着一颗难搁的乡心。